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Le Macaron est un dessert traditionnel français très apprécié en Italie. Nous aimerions vous faire découvrir ici un recette originale, qui mele à la fois le gout délicat du Parmigiano Reggiano avec celui du Macaron. (fonte topsante.com)
INGREDIENTS
Parmigiano Reggiano en poudre
60 grammes de poudre d’amande
200 grammes de sucre glace
3 blanc d’oeufs
40 grammes de soucre
POUR LA GARNITURE
30 grammes de Parmigiano Reggiano
60 grammes de poudre d’amande pas sucré
poivre blanc
PREPARATION DE LA GARNITURE
Melangez la pate d’amande avec le parmesan rapé puis ajoutez du poivre blanc du moulin
PREPARATION DU MACARON
Tamisez le sucre glace, le parmigiano et la poudre d’amande. Montez les blancs en neige. Vous pouvez ensuite incorporer délicatement le tamisage et le sucre. Dans un four à 145°, laissez chauffer le plat pendant 16 minutes puis retirez le et laissez le refroidir quelques minutes avant une bonne dégustation.